Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

480 g di polpa scelta di cavallo

uno spicchio di aglio

grana

menta

lime

olio extravergine d’ oliva

sale

pepe

Preparazione

Battete al coltello la polpa di cavallo fino a ottenere dei tocchetti di medie dimensioni.

Tritate l’aglio molto finemente e unitelo alla polpa di cavallo

Mescolate e condite con sale, olio, pepe, il succo di mezzo lime e un trito fine di menta.

Completate con scaglie di grana appena prima di servire.