Fonte: pecorinoromano.com

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di spaghetti

4 tuorli d’uovo

200 g di pancetta

80 g di Pecorino Romano DOP grattugiato

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento

Cuocere gli spaghetti al dente.

Rosolare la pancetta in 2 cucchiai di olio

Sbattere i tuorli con Pecorino  e sale.

Versare gli spaghetti nel contenitore con l’uovo

Aggiungere la pancetta e un pizzico di pepe

Mescolare bene e servire subito ben caldi.