Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per circa 25 biscotti

Ricotta vaccina: 250 g

Farina 00: 250 g

Zucchero: 150 g

1 Uova

Lievito in polvere per dolci: 8 g

1 Scorza di limone

Zucchero a velo per spolverizzare:  q.b.

Preparazione

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola.

In un’altra versate la ricotta e lo zucchero

Profumate con la scorza grattugiata di limone

Aggiungete l’uovo

Iniziate a lavorare con una spatola

Aggiungete le polveri setacciate in due volte

Mescolate accuratamente.

Aggiungete la restante parte di farina e lievito setacciati

Mescolate

Inumiditevi le mani e formate delle sfere prelevando delle porzioni di circa 20-25 grammi

Ottenete circa 25 pezzi, da disporre man mano su una leccarda con carta forno

Cuocete i biscotti alla ricotta in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15-18 minuti

Sfornate e lasciate raffreddare.

Spolverizzateli di zucchero a velo

Servite