Fonte: Buonalombardia.regione.lombardia.it

Ingredienti
Per 4 persone:

1 filetto di storione (di circa 800 g)
farina q.b.
vino bianco secco
30 g di prezzemolo tritato
1 spicchio d’glio
olio extravergine di oliva del Garda DOP
40 g di passato di pomodoro
un gambo di sedano
30 g di olive Taggiasche
1 patata lessata

Procedimento

Tagliare un filetto di storione a fettine, quindi passarle nella farina.
Far dorare in una padella con l’olio il trito di aglio e prezzemolo, quindi unire i filetti e farli cuocere per un paio di minuti. 
Sfumare con il vino bianco, lasciare asciugare girando in padella i filetti, quindi aggiungere il passato
di pomodoro, il sedano tritato finemente e le olive taggiasche.
Unire una patata lessata, tagliataa spicchi e terminare la cottura cuocendo per altri 3 minuti.
Servire sui piatti i filettini di storione, disponendoli a raggiera e completando con le patate saltate
nel sugo di cottura e la loro salsa.