Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1 kg di patate

150 g di farina

150 g di farina di grano saraceno

1 uovo

1 noce di burro

sale

150 g di fontina

150 g di toma di Lanzo

150 g di panna

Procedimento

Lessate in acqua poco salata le patate con la buccia (circa 45 minuti)

Pelatele e passatele allo schiacciapatate

Unite il burro e lasciate intiepidire.

Incorporatevi l’uovo, un pizzico di sale, le due farine e lavorate l’impasto sino a che risulterà ben amalgamato.

Prendete un po’ d’impasto alla volta, allungatelo a cilindretti di circa due-tre centimetri di spessore e tagliateli a pezzetti di due centimetri

Rigateli con i rebbi di una forchetta

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua poco salata a bollore

Ritirateli via via che salgono a galla

Disponeteli  a strati in una teglia e condite ogni strato con i formaggi tagliati a fettine e la panna intiepidita.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ritirate, lasciate riposare 5 minuti e servite.