Fonte profumodibasilico.it

Ingredienti

per 6-8 persone

220 g di nocciole tostate e spellate

170 g di zucchero

3 uova

100 g di burro

80 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b.

Esecuzione

Tritate finemente le nocciole

Miscelatele con metà zucchero e con la farina.

Fate sciogliere dolcemente a bagnomaria il burro

Incorporatelo al composto di nocciole

Separate gli albumi dai tuorli delle uova

Sbattete i tuorli insieme allo zucchero rimasto fino a formare una crema densa. Aggiungeteli al resto dell’impasto insieme al lievito e mescolate bene

Montate a neve ferma gli albumi delle uova e incorporateli nell’impasto

Mescolate delicatamente con movimenti sempre dal basso verso l’alto

Ungete di burro una tortiera, infarinatela, scuotete la farina in eccesso

Versateci il composto.

Riscaldate il forno a 190° (statico, senza ventilazione) e fate cuocere per circa 35 minuti

Cospargete di zucchero a velo prima di servire