Fonte: gonews.it

Ingredienti

per 6 persone

350 g di pane raffermo

3 porri grandi

200 g di brie

50 g di nocciole tostate

5-6 rametti di timo

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Acqua

Preparazione

Spezzettate finemente il pane

A parte emulsionate 200 ml di acqua con 50 ml di olio

Aggiungete l’emulsione a più riprese nella ciotola, impastando e sbriciolando il pane. Una incorporata tutta l’emulsione, lavorate ancora qualche secondo fino impasto grossolano.

Lasciate riposare per 10 minuti.

Tagliate a rondelle i porri e stufateli in una padella con 2 o tre cucchiai di olio per 10 minuti.

A metà cottura unite poco sale, pepe e le foglioline di 3 rametti di timo.

Levate dal fuoco

Frullate metà dei porri tenendo da parte il resto.

Spennellate una teglia da 24×28 cm di olio

Distribuitevi l’impasto compattandolo con le mani

Aggiungete la crema di porri, stendendola anche sui bordi

Disponete i restanti porri, un po’ di brie a pezzetti (tagliando a fettine il restante per la decorazione) e completate con un filo di olio.

Infornate la pizza a 180° gradi per circa 15 minuti

Aggiungete le nocciole a pezzi e le foglioline dei restanti rametti di timo.

Spostate la teglia nella parte più bassa del forno

Levatela dopo 5 minuti

Guarnite con le fettine rimaste di brie

Servitela calda.