Fonte: ricettecongusto.it

Ingredienti

250 g di farina di ceci

650 g di acqua

60 g di olio d’oliva + un po’ per ungere la teglia

7 g sale

sale e pepe a piacere per la superficie

rosmarino (facoltativo)

Preparazione

In una ciotola versate la farina di ceci

Pian piano aggiungere l’acqua mescolando

Aggiungete l’olio versandolo a filo e il sale

Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo

Lasciate riposare almeno 4 ore dopo aver coperto il contenitore con un coperchio o della pellicola.

Spennellatela abbondantemente d’olio una teglia bassa

Versatevi il composto (circa 5 mm di spessore)

Cuocete in forno fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata. Togliete dal forno, spolverizzate la farinata con il pepe e il rosmarino, servitela calda o tiepida dopo averla tagliata a spicchi.