Fonte: ricettario-bimby.it

Ingredienti

Per 4 vasetti

400 grammi di passata di pomodoro

150 grammi di sedano, tagliato a pezzetti

150 grammi di carote, tagliate a pezzetti

150 grammi di fagiolini, tagliati a pezzetti

150 grammi di peperoni, tagliati a pazzetti

150 grammi di cavolfiore tagliato a pezzetti

150 grammi di cipolline borettane, le più grosse tagliate a metà

100 grammi di olio extravergine d’oliva

2 cucchiaini di sale

50 grammi di aceto bianco o di mele

2 cucchiai di zucchero

Preparazione

Inserire nel bicchiere la passata, tutte le verdure tagliate a pezzetti, l’olio e il sale e cuocere per 15 minuti, 100° in rotazione  vel. Mescolare dolce;

Aggiungere l’aceto e lo zucchero e continuare la cottura per 5 minuti, temp. Varoma in rotazione  vel. mescolare dolce

Invasare caldo in barattoli sterilizzati e capovolgere per creare il sottovuoto.