Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

Lattuga: 350 g

Patate: 300 g

Porri: 150 g

Panna da cucina: 40 g

Burro: 20 g

Olio extravergine di oliva: 15 g

Dado vegetale: 1 cucchiaino

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione

Mettete nel boccale del Bimby i porri tagliati a pezzi e tritate 6 secondi Vel 9. Prendete l’impasto e aggiungete il  burro, l’ olio e fate insaporire 1 minuti 100°C Vel 2.

Mettete nel boccale del Bimby 200 g di lattuga lavata e sgocciolata bene, frullate 6 secondi Vel 7 e aggiungete gli altri 150 g di lattuga e frullate ancora 6 secondi Vel 7.

Aggiungete le patate tagliate a pezzi, 500 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale e cuocete 30 minuti Temp Varoma Antiorario Vel 1, inclinando dopo 15 minuti il misurino sul coperchio per far uscire il vapore.

Lasciate riposare 1-2 minuti, omogeneizzate per 30 secondi Vel 8, aggiungete 40 g di panna da cucina, una macinata di pepe, aggiustate di sale e frullate ancora 30 secondi Vel 6.