Ingredienti
Per salsa:
– Brodo vegetale: 500 g
– Panna: 500 g
– Pomodori secchi: 150 g

Per la pasta:
– Farina 00: 250 g
– Uova: 3

Procedimento

Per la salsa: far bollire i pomodori secchi per circa 1 ora nel brodo e nella panna, fino ad ottenere una crema.
Frullare e filtrare.
Tagliare la formagella a cubetti
Mescolare con il Bagòss grattuggiato e le patate.
Impastare la farina e le uova fino a ottenere una pasta liscia
Lasciare a riposo per mezz’ora .
Tirare la pasta
Tagliarla a rettangoli,
Pennellare con acqua
Farcire
Cuocere in acqua per circa 5 minuti.
Servire le caramelle sulla crema di pomodori.