Fonte: bresaolavaltellina.it

Ingredienti

Per 4 persone:

400 g di riso

100 g  di di Bresaola tagliata a cubetti

70 g di formaggio Bitto

Burro

cipolla

brodo di carne

un bicchiere di vino bianco

sale q.b.

Procedimento

Rosolare la cipolla nel burro e tostarvi il riso.

Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.

Cuocere aggiungendo il brodo poco  alla volta.

Togliere dal fuoco,

Aggiungere il Bitto a cubetti e la Bresaola

Lasciar mantecare in pentola con coperchio per 3 minuti.