Fonte: cindystarblog.blogspot.com

Ingredienti

cipollotti

porro

formaggio brie

fontina valdostana

farina 0

uovo sbattuto

pane grattugiato

curcuma

sale e pepe

olio di arachide per friggere

olio extravergine di oliva

aceto di mele

miele di carota selvatica

una manciata di pinoli

Preparazione

Pulire i cipollotti e il porro, eliminando le barbe e la parte verde ed esfoliando il primo strato.

Sciacquarli ed asciugarli bene.

Tagliare il porro a cilindri di 3-4 cm. di altezza.

Versare un paio di cucchiai di olio extravergine

Soffriggere pochi minuti, salare e pepare

Allungare con un poco di acqua e stufare con coperchio.

Aggiungere poca acqua alla volta, se necessario fino a cottura.

Scoperchiare, alzare la fiamma ed unire qualche cucchiaio di aceto di mele e, dopo un minuto, un cucchiaio o due di miele.

Con un cucchiaio irrorare le verdure mentre la salsa si rapprende (pochi minuti).

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Nel frattempo tagliare il brie a triangoli e la fontina a bastoncini.

Infarinare i formaggi, passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, aromatizzato con uno o due cucchiaini di curcuma.

Riscaldare l’olio di arachide in un wok e friggere i formaggi, scolandoli su carta assorbente.

Tostare velocemente i pinoli in un padellino antiaderente quando è ben caldo.

Eliminare eventualmente il primo strato esterno raggrinzito dei cipollotti e dei porri Sistemare i formaggi fritti sul vassoio di portata,

Unire i cipollotti e i porri, lucidandoli con la salsa al miele

Guarnire coi pinoli tostati.