Fonte: soniaperonaci.it

Ingredienti

Per circa 1,7 l di liquore

liquirizia in pastiglie: 100 g

acqua: 600 g

zucchero: 500 g

alcool: 500 g

Procedimento

In un pentolino fai sciogliere a fiamma molto bassa la liquirizia assieme all’acqua

Aggiungi lo zucchero e fallo sciogliere  portando a bollore per 1 minuto.

Passa con un colino a maglie strette lo sciroppo di liquirizia per eliminare eventuali piccoli pezzetti.

Trasferisci il liquido in un bricco e lascia raffreddare completamente.

Se si dovesse formare della schiuma in superficie, eliminala con un cucchiaio.

Una volta che lo sciroppo di liquirizia sarà completamente freddo, aggiungi l’alcool, mescola e travasalo in bottiglie sterilizzate con la chiusura ermetica.

Lascia riposare il liquore alla liquirizia in frigorifero per 15 giorni prima di consumarlo.

Servilo ghiacciato.