Fonte: ilcuoreinentola.it

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:

spaghetti: 200 g

cipolla bianca o rossa: 2

olio d’oliva

acciughe sott’olio: 4

rosmarino fresco

scorza di limone grattugiata

pangrattato

Preparazione

Pulite la cipolla, tagliatela a metà nel senso della lunghezza e affettatela a fettine molto sottili.

Prendete una casseruola dal fondo largo e versateci 5-6 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete la cipolla e lasciatela soffriggere a fiamma bassa per una decina di minuti.

Preparate il pangrattato tostato.

Quando la cipolla sarà appassita completamente, aggiungete i filetti di acciuga sott’olio e scioglieteli con il dorso di un cucchiaio.

Tritate il rosmarino fresco e aggiungetelo alle cipolle.

Togliete dal fuoco.

Cuocete la pasta e, quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella padella con le cipolle.

Mantecate la pasta ed aggiungete acqua di cottura quando necessario.

A cottura ultimata, togliete la pasta dal fuoco ed aggiungete ancora un poco di rosmarino tritato e un po’ di scorza di limone grattugiata.

Se volete, potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato tostato già nella padella e mescolare.

Servite la pasta con cipolle con pangrattato tostato.