Fonte: adessocucina.com

Ingredienti

per 4 persone:

1lt di succo di mela

2-3 cucchiaini di crema di mandorle bianca

3-4 cucchiaini di malto di riso, di miglio, di frumento o di mais

5 cucchiai di agar agar in fiocchi

succo e buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Preparazione

Unire al succo di mela l’agar agar e il sale e portare a bollore, mescolando

Bollire fino a quando i fiocchi non si saranno sciolti.

Spegnere il fuoco e aggiungere il succo e la buccia grattugiata di limone.

Far raffreddare il composto

Frullarlo aggiungendo la crema di mandorle e il malto.