Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

1 kg di patate

300 g di foglie di malva

1 uovo

300 g di farina

100 g di burro

100 g di prosciutto crudo

50 g di formaggio tipo Fontina

1 spicchio di aglio

sale

pepe

fiori di malva per la decorazione del piatto

Preparazione

Lessate le patate per 20 minuti, scolatele e lasciatele intiepidire.

Sbucciatele e passatele al setaccio.

Lessate le foglie di malva in acqua leggermente salata

Scolatele, strizzatele poi frullarle

Amalgamate la purea di patate al trito di malva, l’uovo, la farina, sale e pepe. Impastate e preparate gli gnocchi

In un tegame a parte fate sciogliere il burro e fatevi dorare l’aglio schiacciato. Eliminate poi l’aglio e unite il prosciutto tritato sottilmente.

Fate dorare.

Lessate gli gnocchi e conditeli con il burro fuso.

Cospargete di petali di fiori di malva e scaglie di Fontina.

Servite.