Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti:

Patate pesate crude senza buccia: 590 g

Farina 00:  250 g

Sale: 1 cucchiaino raso

2 cucchiaini rasi di alga spirulina

Procedimento:

Pelate le patate e portate a bollore

Appena saranno cotte, eliminate tutta l’acqua e schiacciatele

Unite alle patate tiepide 2 cucchiaini rasi di Alga Spirulina

Lasciate freddare la purea di patate

Unire le patate ormai tiepide alla Farina 00

Amalgamate purea di patate e alga Spirulina.

Subito dopo aggiungete a pugni la Farina e

Continuate fino a ottenere un panetto di pasta fresca morbido ed elastico

Realizzate gli gnocchi

Salate un po’ d’acqua, portate a bollore, fate cuocere gli gnocchi circa 7-8 minuti fino a che vengono a galla.

Eliminate tutta l’acqua

Versate subito gli gnocchi nel pomodoro, amalgamate il tutto e servite.