Fonte: omega-trek.it (foto di repertorio)

Ingredienti

Per quattro persone:

480 g di ricotta

2 uova

240 g di semolino

12 foglie di Mirride

farina, burro, sale q.b.

Preparazione

Laviamo e asciughiamo le foglie di Mirride

Priviamole del picciolo e tritiamole finemente

Mescoliamo in una terrina ricotta, uova, semolino e Mirride, creando un composto ben amalgamato.

Lasciamo riposare un’ora circa.

Trascorso il tempo, formiamo delle palline grandi poco meno di una noce, passandole nella farina.

Cuociamo gli gnocchetti così ottenuti in acqua bollente salata per circa cinque minuti da quando salgono a galla.

Scoliamo e condiamo con burro fuso e, a piacere, con formaggio grattugiato.