Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone:

200 g di riso thai

olio extra vergine di oliva q.b.

sale, pepe, succo di limone a discrezione

un pizzico di paprica

mezzo cucchiaino di curcuma

qualche cucchiaio di brodo vegetale anche col dado fatto

foglioline di edera terrestre

Preparazione:

Sciacquate  il riso Thai sotto l’acqua corrente

Cuocerlo  in eguale quantità di acqua

Scolatele e mettete da parte a intiepidire.

Nel frattempo scottate per 5 minuti le foglioline di edera lavata, in acqua bollente e poi passatele subito sotto l’acqua fredda.

In una padella mettete due cucchiai di olio, la curcuma, il pizzico di paprika e tostate un pochino

Aggiungete il riso, le foglie di edera regolando di sale e pepe mantecando un po’ con un cucchiaio di brodo vegetale.

Spruzzate di limone e trasferite nei coppapasta

Decorate con foglioline di edera e servite subito.