Fonte: meretbissegger.ch

Ingredienti

per 4 persone

1 scalogno tritato

20 ml di olio d’oliva extravergine

10 g di farina bianca

100 ml di acqua

100 ml di vino bianco

un cucchiaino di polvere per brodo vegetale

2 foglie di alloro

200 g di foglie di castalda tagliate fini

300 g di ceci germogliati

Preparazione

In una casseruola scaldare l’olio e rosolate lo scalogno per 3-4 minuti a fuoco moderato.

Aggiungere poi la farina e fatela tostare un poco.

Unire poi, mescolando, l’acqua, la polvere per il brodo vegetale, il vino bianco, l’alloro e lasciare cuocere per 10 minuti.

Quando la salsa si sarà addensata versare le foglie di castalda sminuzzate e i ceci germogliati e fare insaporire per 5 minuti.

Si può accompagnare il piatto con cereali lessati, come riso, orzo o bulgur.