Fonte: mangiarbene.com

Ingredienti

per 6 persone

1 coniglio tagliato a pezzi

6 cucchiai di olio di oliva

150 g di pancetta a cubetti

200 g di uva bianca, senza semi

2 bicchieri di vino bianco secco

sale e pepe al mulinello

Preparazione

In una casseruola capiente fate scaldare l’olio e, quando incomincia a sfrigolare, fate rosolare il coniglio e la pancetta in modo che vengano ben dorati.

Salate, pepate, versate il vino, date una bella mescolata e fate cuocere a fuoco basso e chiudendo la casseruola col suo coperchio per circa mezzora girando i pezzi di tanto in tanto

Per ultimi aggiungete i chicchi d’uva e proseguite la cottura per circa 10 minuti a fuoco basso.

Se il coniglio risulta troppo asciutto bagnatelo con un po’ di brodo.

Servite subito.