Presentazione

Un secondo piatto base di melanzane da consumare da parte di tutta la famiglia, compreso il bambino oncologico in domiciliazione

Ingredienti

Per 6 persone

Olio d’oliva: 250 ml

Prosciutto crudo: 80 g

Burro: 20 g

Melanzane: 6

Pomodori: 3-4

Cipolla: 1

Sale

Pepe

Preparazione

Togliere il picciolo e un fondo alle melanzane,

Tagliarle a fette nel senso della lunghezza,

Salarle e lasciarle riposare per un paio d’ore

Sbollentarle per pochi minuti in acqua bollente salata

Tritare la cipolla

Soffriggerla in una padella con olio e burro

Quando la cipolla si sarà imbiondita, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e i

pomodori, possibilmente senza pelle

Lasciar riscaldare il tutto

Aggiungere le melanzane

Salare

Pepare

Portare a cottura

Trattare per ulteriori 5 minuti in pentola a pressione ( vedi procedimento) la porzione destinata al bambino oncologico.

Note

Allergeni

pomodoro

melanzana