Fonte: unafinestradifronte.blogspot.com

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di vitello

peperoni

cipolla rossa di Tropea

3 pesche circa

vino bianco

olio extravergine d’oliva Alto Crotonese DOP

Preparazione.

Tagliare ½ cipolla a fette grosse

Fare lo stesso con qualche peperone

Frullare ½ pesca e raccogliere il tutto in una terrina, unendo il vino bianco.

Tagliare il vitello a cubetti e lasciarlo marinare per tre ore circa.

Successivamente sgocciolare bene la carne e preparare gli spiedini, alternando fette di pesche, peperoni, cipolla e carne.

Cuocerli sulla griglia ben calda, ruotandoli di un quarto di giro ogni 3’.

Servirli subito aggiustando di sale e irrorando con un filo d’olio