Fonte: buonricordo.com

Ingredienti

per 10 persone

700 g di lonza maiale

200 g di sale fino

50 g di zucchero semolato

20 g di zucchero di canna

1 scorza di limone

50 g di rosmarino

200 g di insalata novella

2 dl di Olio Extravergine di Oliva Dop Bruzio

1 dl di Mielata

300 g di Salamino di fico

10 cialdine salate alle mandorle

Per le cialde

100 g di acqua

20 g di farina bianca

10 g di Olio Extravergine di Oliva

20 g di mandorle a scaglie

5 g di sale fino

Preparazione

Pulire e mettere a marinare la lonza con il sale , zuccheri, scorza di limone e rosmarino tritato per 3 giorni.

Per le cialde

Mischiare il tutto

Stendere sulla carta da forno

Passare in forno microonde per ca. 2 min.

Nel piatto

Adagiare su un lato qualche foglia di insalata ben pulita

Tagliare a fette il Salamino di fico.

Alternare nel piatto le fette di salamino con le fette di lonza marinata.

Mettere attorno delle gocce di Mielata e di Olio extravergine  DOP Bruzio.

Adagiare a lato una cialdina alle mandorle.