Fonte: lavocedelsavuto.it

Ingredienti

per 4 persone

800 g di gnocchetti di patate

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cipollotto

1 peperoncino

400 g di pomodori maturi

2 mazzetti di rucola

4 foglie di basilico

4 cucchiai di pecorino o parmigiano

Sale q.b.

Preparazione

Lavate i pomodori, togliete la buccia e tagliateli a pezzetti.

In una padella mettete l’olio e fate rosolare il cipollotto tritato con il peperoncino

Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

Infine aggiungete la rucola e le foglie di basilico tagliuzzate, mescolate bene e fate insaporire per circa 1 minuto.

Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato

Cospargete di pecorino o parmigiano grattugiato e servite.