Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Ruote 350 g

Tonno sott’olio 180 g

Burro 20 g

Pecorino romano 4 cucchiai

Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo 1 ciuffo

2 uova

Pepe q.b.

Sale q.b.

1 zucchina piccola

Preparazione

Mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli con una forchetta unendo il pecorino grattugiato.

Aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una buona manciata di pepe.

Nel frattempo, mondate e pelate lo spicchio di aglio.

In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio con il burro e soffriggetevi lo spicchio d’aglio.

Eliminatelo e al suo posto, unite il tonno sgocciolato e sbriciolato.

Fatelo insaporire per qualche minuto, su fiamma vivace.

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere le ruote al dente.

Scolate le ruote e trasferitele nella padella con il tonno.

Versatevi sopra il composto di tuorli sbattuti e la zucchina lessata tagliata a pezzetti e fate saltare il tutto per 2 minuti su fiamma vivace, mescolando.

Portate subito a tavola