Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

320 g di ruote

sale.

Per condire:

1 barattolo da 250 gr di ceci lessati

1 spicchio d’aglio

rosmarino

olio

sale

pepe

Procedimento

Scaldate l’acqua per la cottura della pasta.

Salatela a pieno bollore, tuffatevi le ruote, lessate la pasta al dente da 13 a 15 minuti.

Nel frattempo, scolate i ceci dal liquido di conservazione e rinfrescateli sotto un getto d’acqua fredda.

Frullate con il mixer a immersione la metà dei ceci.

Poi, in una padella scaldate due cucchiai d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio ed eliminatelo.

Versatevi la crema di ceci e i ceci interi

Cospargete con abbondante rosmarino finemente tritato

Regolate sale e pepe e lasciate insaporire per 10 minuti.

Scolate le ruote, passatele nel piatto da portata e conditele con la crema di ceci calda. Guarnite con aghi di rosmarino fresco e servite a tavola.