Fonte: fattoincasadabenedetta.it

Ingredienti

800 g di cipolle rosse.

2-3 foglie di alloro,

un pizzico di sale,

2 cucchiai di aceto bianco

1 di balsamico

200 g di zucchero di canna.

Preparazione

Sbucciamo circa 800 g di quelle rosse.

Tagliamole sottili e mettiamole a macerare per qualche ora con 2-3 foglie di alloro, un pizzico di sale, 2 cucchiai di aceto bianco e 1 di balsamico e 200 g di zucchero di canna.

Quindi portiamo sul fuoco e facciamo cuocere finché tutto il liquido non è evaporato completamente.

Per ottenere una composta di cipolle più liscia, frulliamola per bene con un mixer a immersione.