Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

300 g di patate a pasta gialla

1 cipolla

40 g di burro

100 g di farina più un po’

1 tuorlo

sale e pepe

olio per friggere

Procedimento

Lavare e pelate le patate.

Tagliarle a tocchetti e lessarle

Affettare finemente la cipolla

Rosolarla con 20 g di burro.

Scolare le patate e ridurle in purea.

Unire cipolla, tuorlo, restante burro e farina.

Regolare di sale e pepe e mescolare

Lasciare raffreddare in frigo per almeno 30 ‘

Formare frittelle di almeno 4 cm di diametro

Pressarle bene e passarle in poca farina.

Friggere fino a doratura

Scolarle sulla carta assorbente e servire calde.