Fonte: mirastrange.blogspot.com

Ingredienti

Per 4 persone

Una scatoletta di sgombro sottolio
piselli  surgelati 150 g
pomodori secchi sottolio 6-7 filetti
cipolla tritata
passata di pomodoro mezzo bicchiere
olio extravergine d’oliva
sale
menta un rametto
penne rigate 400 g

Preparazione

Tritare mezza cipolla

Farla stufare con un po’ di olio senza farla bruciare

Unire i piselli e cuocere per 5 minuti

Aggiungere i pomodori secchi  , la passata e cuocere per un quarto d’ora

Unire lo sgombro scolato dall’olio e la menta tritata,

Terminare  cuocendo il sugo ancora 3- 4 minuti.

Regolare di sale.
Lessare la pasta al dente in acqua salata a bollore. S

colarla al dente e condirla con il sugo preparato.