Fonte: lacucinadialice.blogspot.com

Ingredienti

per 2 persone
200 g di bresaola

3 cucchiai d’olio extravergine di oliva

½ limone

pepe nero

1 mazzetto di rucola (50 g circa)

scaglie di Parmigiano Reggiano

olive nere marinate

Preparazione

Stendete le fette di bresaola in un piatto grande da portata

In una ciotola formate un’emulsione con l’olio e il succo di limone.

Con un pennello da cucina ungete la bresaola e spolverate con una macinata di pepe.

A parte, pulite e lavate la rucola.

Distribuite la rucola tagliata a pezzetti sulla bresaola e decorate con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.

Ricoprite con le olive nere marinate.