Fonte: abruzzonatural.it

Ingredienti:

4 Uova

400 g di Pomodori pelati

1 Cucchiaio di Crema di Peperoncino Piccante con Peperone dolce di Altino

Mezza cipolla

1 Spicchio d’aglio

Olio extra vergine di oliva

Sale, pepe

Pane per la scarpetta

In una padella versare un filo d’olio, fare imbiondire cipolla e aglio. Unire i pelati e cuocere il sugo per circa 15 minuti a fiamma moderata.
Aggiungere la crema ai peperoncini, e creare dei piccoli solchi dove aprire le uova. Cuocere per 6-7 minuti, poi coprire con un coperchio per un minuto. A fine cottura, mettete un pizzico di sale e pepe.