Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

per quattro persone

400 grammi di funghi affettati sottilmente,

50 grammi di cipolla tritata,

80 di sedano e carote tritate,

40 grammi di conserva di pomodoro sciolta in 8 cucchiaini d’acqua,

2 dadi da brodo di pollo,

8 cucchiaini di farina,

mezzo litro di latte magro,

100 grammi di parmigiano grattugiato,

4 cucchiaini di margarina fusa,

120 grammi di cannelloni crudi con pasta molto sottile

sale.

Preparazione

Fate rosolare la cipolla, il sedano e la carota in 8 cucchiaiate di acqua, poi aggiungete i funghi e fateli cuocere per circa tre minuti.

A questo punto aggiungete la conserva di pomodoro e lasciate cucinare tutto fin quando i funghi non diventano teneri.

Nel frattempo, a parte, diluite la farina nel latte, salate e mescolate senza interruzione: fino a quando la pastella sarà diventata densa.

Fuori fuoco incorporate il formaggio grattugiato e la margarina e versatene una metà nel misto di ortaggi stufati.

Amalgamate bene e il risultato sarà una deliziosa farcitura con la quale riempire i cannelloni.

Disponeteli in una teglia da forno antiaderente, copriteli col pomodoro e infornate tutto a 180 gradi per una ventina di minuti, fino a doratura.

Servite.