Fonte: mauroalfieri.it

Ingredienti

per 2 persone

tonno fresco: due fette da 1,5cm circa;

1dl di olio di oliva;

1/2 limone;

due manciate abbondanti di sesamo;

Preparazione

Lava il tonno delicatamente

Aagialo su della carta per asciugare l’acqua in eccesso.

In un piatto unisci olio e 1/2 limone

Emulsiona

Immergi ogni fetta di tonno da entrambi i lati per 1 min circa:

Su di una superficie piatta distendi il sesamo in cui andrai ad avvolgere il tonno:

Solleva il tonno, lascialo sgocciolare per qualche secondo e adagialo sul sesamo

Gira il tonno in modo che il sesamo aderisca

Prepara una padella

Falla riscaldare bene

Raggiunta la temperatura metti il tonno nella padella

Lascia che il tonno cuocia 3-4 min per lato

Per servirlo in tavola prepara un piatto piano, sui bordi realizza dei disegni con l’aceto balsamico o con della soia

Poni il tonno al centro e con l’aiuto di un coltello affettalo a strisce come fai con la tagliata di carne

Distanzia le strisce di pochi millimetri inclinandole le une sulle altre