Fonte: pecorinoromano.com

Ingredienti

(per 4 persone)

250 g di mezze maniche

2 tuorli d’uovo

100-150 g di tonno sott’olio

80 g di Pecorino Romano DOP grattugiato

2 cucchiai di panna fresca

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento

Rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio

Aggiungere il tonno e far insaporire per 5’

Sbattere i tuorli d’uovo con il Pecorino grattugiato

Unire sale, pepe e due cucchiai di panna.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

Unirla al composto d’uova

Unire il tonno, amalgamare e servire ben caldo.