Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

350 g di tonno (a tranci)

q.b. olio di oliva

q.b. succo di limone

q.b. vino bianco

q.b. prezzemolo

q.b. rosmarino

q.b. pepe

q.b. sale

Preparazione

Mettete le fette di tonno sul tagliere

Con un coltello affilato fate dai due lati una serie di tagli incrociati poco profondi, che permetteranno alla marinata di raggiungere anche l’interno delle carni.

In una ciotola mettete un cucchiaio di olio di oliva, il succo di un limone, 2 cucchiai di vino bianco, un pizzico di sale, uno di pepe, le foglie di un rametto di rosmarino e un ciuffo di prezzemolo tritato.

Mischiate bene e cospargete un lato delle fette che avrete disposto su un piatto, poi giratele e cospargete l’altro.

Tenete così per un’ora, smuovendole ogni tanto e bagnando ancora con la marinata.

Mettete sul fuoco la griglia e fatela scaldare bene, ma non a temperatura molto alta come si usa per il maiale.

Metteteci le fette di tonno lasciando sopra quanto resta della marinata, poi coprite con un coperchio

Dopo 5 minuti girate le fette e cuocetele dall’altra parte, rimettendo il coperchio.

Dopo circa 8 minuti le fette dovrebbero essere a punto, cotte anche all’interno.

Cottura in padella

Dopo la marinatura fate scaldare l’olio e mettete il tonno, tenendo il fornello a fuoco medio.

Coprite la padella ma non del tutto.

Dopo circa 4-5 minuti girate e cuocete dall’altra parte, per cui non servirà più il coperchio.

Quando facendo un taglietto vedrete che la carne all’interno non è più rosa, il tonno è pronto per essere servito con olio di oliva e spolverato di prezzemolo e pepe..