Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per l’impasto

Farina Manitoba:  200 g

Farina 00:  300 g

Acqua:  300 g

Lievito di birra secco:  5 g

Olio extravergine d’oliva:  25 g

Miele:  8 g

Sale fino:  20 g

per condire

Pomodorini ciliegino:  500 g

Olio extravergine d’oliva:  40 g

Origano:  q.b.

Sale grosso:  2 pizzichi

Preparazione

Mescolare le farine e il lievito

Aggiungere il miele.

Unire circa i 3/4 dell’acqua

Aggiungere il sale e unire l’acqua rimasta

Aggiungere l’olio a filo

Lavorare per circa 15 minuti

Passarlo su un piano infarinato

Piegare le estremità verso l’ interno

Formare una palla e porla in  bacinella oliata

Lasciare lievitare per un paio d’ore coperta

Tagliare i pomodorini a metà e asportare semi e liquido

Sbriciolare l’origano.

Oliare una teglia da 35X28 cm e versarvi l’impasto

Stenderlo con le mani molto delicatamente.

Cospargere con i pomodorini e irrorare di olio

Spargere anche il sale grosso

Spolverare con l’origano e lasciare lievitare per 30’

Cuocere la focaccia in forno caldo a 190°C per 45’