Fonte: peperoniepatate.com

Ingredienti:

1 filetto di maiale o altro taglio da arrosto

5-6 pere selvatiche

1 foglia di alloro

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino bianco

Olio evo

Sale e pepe nero

Procedimento:

Far soffriggere l’aglio nell’olio.

Unire le pere tagliate a spicchi e private dei noccioli.

Far rosolare bene.

Aggiungere la carne e far colorire su tutti i lati.

Quando ben rosolata, sfumare con il vino bianco.

Cuocere per circa 15-20 minuti, ma prima di inserire la carne in pentola fate ammorbidire leggermente le pere.

Quando pronto, tagliare a fette spesse e servire.