Präsentation

Ein Eis, das mit Eselsmilch zubereitet wird, einer Milch, die der menschlichen Milch ähnlich ist und keine allergenen Eigenschaften der Rindermilchproteine enthält, gemischt mit pflanzlicher Sahne und dehydratisiertem Heidelbeersaft, gesüßt mit Stevia.

Zutaten

• 200 ml flüssige oder rekonstituierte Eselsmilch
• 200 g pflanzliche Sahne
• 400 g Heidelbeersaft
• 20 g Stevia

Zubereitung

1. Die Heidelbeeren entstielen.
2. Sie pürieren.
3. Die Samen abseihen.
4. Die Zutaten vermengen.
5. Gut umrühren.
6. In einer Eismaschine frieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (20-30 Minuten), oder im Gefrierschrank regelmäßig umrühren.

Allergene

• Enthält keine Allergene.

Hinweise

• Unter strengen Hygienebedingungen zubereiten, da das Produkt keiner thermischen Behandlung unterzogen wird. Für die Eselsmilch kann pasteurisierte flüssige Eselsmilch oder pasteurisierte gefriergetrocknete Eselsmilch, die zu 10 % rekonstituiert wird (10 g gefriergetrocknete Milch + 90 ml Wasser), verwendet werden. Diese nach den Anweisungen des Herstellers mit heißem Wasser rekonstituieren.
• Die Stevia kann durch Erythritol als Süßstoff ersetzt werden.

Sicherheit / Anwendungszwecke

• Empfohlen bei Anorexie, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie.
• Nicht bei Durchfall verabreichen.
• Das Eis unter strengen Hygienebedingungen zubereiten, da es vor dem Verzehr keiner thermischen Behandlung unterzogen wird.