Présentation

Une glace préparée avec du lait d’ânesse, un lait similaire au lait humain et sans les propriétés allergènes des protéines du lait des ruminants, mélangé avec de la crème végétale et du jus de myrtilles déshydratées, sucrée avec de la stevia.

Ingrédients

• 200 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué
• 200 g de crème végétale
• 400 g de jus de myrtilles
• 20 g de stevia

Préparation

1. Équeuter les myrtilles.
2. Les mixer.
3. Séparer les graines.
4. Mélanger les ingrédients.
5. Bien remuer.
6. Turbiner dans une sorbetière jusqu’à la consistance désirée (20-30 minutes) ou dans le congélateur en agitant régulièrement.

Allergènes

Ne contient pas aucun allergène.

Notes

– À préparer dans des conditions d’hygiène strictes, car le produit n’est pas soumis à un traitement thermique.

– Pour le lait d’ânesse, utiliser du lait liquide pasteurisé ou du lait d’ânesse lyophilisé – pasteurisé reconstitué à 10% (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau) à reconstituer à chaud selon les instructions du fabricant.

– Il est possible de remplacer la stevia par de l’érythritol comme édulcorant.

Sécurité / Destinations d’usage

– Recommandé en cas d’anorexie, de mucosites, de xérostomie (sécheresse de la bouche), de dysphagie.

– À ne pas administrer en cas de diarrhée.

– Glace à préparer dans des conditions d’hygiène strictes car elle n’est pas soumise à un traitement thermique avant la consommation.