Quelle: oncologiaecucina.it

Präsentation

Ein erstes Gericht bestehend aus einer Suppe zubereitet mit Hähnchenbrust, Reis, Karotten, Erbsen, Brühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional frischem Petersilie.

Zutaten

• 1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt
• 1/2 Tasse gekochter Reis
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Erbsen (optional)
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe (leicht)
• 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Karotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
3. Die gekochte Hähnchenbrust, den gekochten Reis und die Erbsen (falls verwendet) hinzufügen.
4. Die Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Vor dem Servieren optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Allergene

• Brühe (Fleisch oder Gemüse): Überprüfen Sie die Zutaten auf das Vorhandensein von Sellerie oder anderen allergenen Bestandteilen.
• Karotten: Mögliche individuelle Unverträglichkeiten und Kreuzreaktionen bei Allergien gegen Artemisia-Pollen, Gräser, Korbblütler, Birke.
• Olivenöl extra vergine: Allergien sind sehr selten, keine bekannte Unverträglichkeit.
• Pfeffer: Mögliche Kreuzreaktionen bei Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen.
• Erbsen: Mögliche Kreuzreaktionen bei Allergien gegen Parietaria.
• Petersilie: Reaktionen bei Allergien gegen Birke, Artemisia, Korbblütler oder Gewürzunverträglichkeiten.
• Reis: (häufige Allergie in Ostasien, sehr selten in Italien und Europa). Mögliche Kreuzreaktionen bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern.

Hinweise

• Bei Kindern sollte die Größe der Zutaten angepasst und homogenisiert werden, bevor das Gericht serviert wird.

Sicherheit / Verwendungszweck

• Empfohlen bei Übelkeit, Anorexie, Gewichtsverlust, Durchfall, Mukositis (Entzündungen und Läsionen im Mundraum), Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie (Kau- und Schluckprobleme).
• Das Produkt sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden.