Presentación

Primer plato consistente en una sopa preparada con pechuga de pollo, arroz, zanahoria, guisantes, caldo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil opcional.

Ingredientes

• 1 taza de pechuga de pollo cocida, cortada en trozos
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de guisantes (opcional)
• 1 litro de caldo de pollo o vegetal ligero
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las zanahorias y cocínalas hasta que estén tiernas.
3. Añade la pechuga de pollo cocida, el arroz cocido y los guisantes (si se usan).
4. Vierte el caldo en la olla y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén blandas.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Antes de servir, adorna con perejil fresco picado, si lo deseas.

Alérgenos

• Caldo de carne o vegetal: verificar la composición para asegurarse de que no contenga apio u otros ingredientes alergénicos.
• Zanahoria: posible intolerancia individual y reactividad cruzada en caso de alergia a los pólenes de Artemisia, gramíneas, compuestas, abedul.
• Aceite de oliva virgen extra: la alergia es inusual; no se ha descrito intolerancia.
• Pimienta: posible reactividad cruzada en caso de intolerancia a las especias.
• Guisantes: posible reacción cruzada en caso de alergia a la parietaria.
• Perejil: reactividad en caso de alergia al abedul, Artemisia, compuestas o intolerancia a las especias.
• Arroz: (alergia muy común en el Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa). Posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas.

Notas

• Cuando se destina a niños, reduce el tamaño de los ingredientes, haciéndolos homogéneos al momento de servir.

Seguridad / Uso recomendado

• Producto recomendado para personas con náuseas, anorexia (pérdida de peso), diarrea, mucositis (inflamaciones y lesiones de la cavidad oral), xerostomía (boca seca), disfagia (problemas de masticación y deglución).
• Preparar y manipular en condiciones higiénicas estrictas.