Presentazione

Primo piatto costituito da una zuppa preparata con petto di pollo, riso, carota, piselli, brodo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo opzionale.

Ingredienti

1 tazza di petto di pollo cotto, tagliato a pezzetti

1/2 tazza di riso cotto

1 carota, tagliata a rondelle sottili

1/2 tazza di piselli (opzionale)

1 litro di brodo di pollo o vegetale leggero

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

In una pentola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungere le carote e farle cuocere fino a quando diventano tenere.

Aggiungere il petto di pollo cotto, il riso cotto e i piselli (se utilizzati).

Versare il brodo nella pentola e portare a ebollizione.

Ridurre il calore e far cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le verdure sono morbide

Condire con sale e pepe a piacere.

Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.

Allergeni

Brodo di carne o vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Piselli: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria

Prezzemolo: reattività in caso di allergia a Betulla, Artemisia, Composite e di intolleranza alle spezie

Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Nausea, Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

– Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.