Foto pixelicious.it

Präsentation
Ein Dessert oder Snack, bestehend aus einem Pudding, der mit Milch, Sahne, Keksen, Eiern und Zucker zubereitet wird, begleitet von einer Sauce aus Sahne, Zartbitterschokolade und Butter.

Zutaten
(Für 6 Förmchen)
Für den Pudding:

• 300 ml Milch
• 100 ml frische Sahne
• 300 g Kekse
• 2 ganze Eier
• 3 Eigelb
• 30 g Zucker (oder 25 g Fructose)
• Butter zum Einfetten der Förmchen

Für die Sauce:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 100 ml frische Sahne
• 1 Teelöffel Butter

Zubereitung
In einem Topf die Milch und Sahne erhitzen und langsam zum Kochen bringen.
Die Kekse in eine Schüssel geben und die heiße Milch-Sahne-Mischung darübergießen.
Lassen Sie die Kekse weich werden, indem Sie ab und zu umrühren, bis die Mischung cremig wird.
In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker etwa 5 Minuten lang aufschlagen.
Fügen Sie die Keks-Creme zur Ei-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Die Förmchen mit Butter einfetten.
Die Mischung in die Förmchen füllen und diese in eine hohe Auflaufform stellen. Gießen Sie heißes Wasser in die Form, bis es die Förmchen zur Hälfte bedeckt.
Für 10 Minuten backen.
Die Oberfläche mit Aluminiumfolie abdecken, entlang der Ränder gut verschließen und mit einer Gabel kleine Löcher einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Weitere 45 Minuten backen.
Die Puddings aus dem Ofen nehmen, etwa eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren die Puddings stürzen.
Die Sauce zubereiten, indem die Schokolade zusammen mit der Sahne und Butter in einem kleinen Topf geschmolzen wird.
Die Puddings mit einer großzügigen Portion Sauce servieren.

Allergene

• Kekse: Enthält Gluten aus den in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Getreiden
• Zartbitterschokolade: Überprüfen Sie die mögliche Anwesenheit von Sojalecithin
• Milch: Als Allergen in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt
• Sahne: Enthält Laktose und Milcheiweiße
• Eier: Als Allergen in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt

Hinweise

• Zucker: Sollte für Kinder mit laufenden Prozessen oder potenziellen Tumorzellen vermieden werden.
• Zucker kann durch einen Süßstoff (z. B. Stevia, Erythritol, Ahornsirup oder Agavensirup) oder ein Fruchtsirup (z. B. Dattel- oder Quittenkonzentrat) ersetzt werden.
• Milch kann durch Eselfamilch oder pflanzliche Getränke (z. B. Reis-, Hafer- oder Sojamilch) ersetzt werden.
• Sahne kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.

Sicherheit / Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieses Produkt eignet sich für Personen mit:

• Anorexie (Gewichtsverlust)
• Mukositis (Entzündung und Läsionen der Mundhöhle)
• Xerostomie (trockener Mund)
• Dysphagie (Schluckbeschwerden)

Nicht empfohlen bei:

• Durchfall

Das Produkt sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und verarbeitet werden.