Budino di biscotti con salsa al cioccolato fondente

Foto pixelicious.it

Presentazione

Un dessert o una merenda costituita da un budino preparato con latte, panna, biscotti, uova e zucchero, accompagnato da una salsa preparata con panna, cioccolata fondente e burro.

Ingredienti

(per 6 stampini)

per i budini:

300 ml di latte

100 ml di panna fresca

300 g di biscotti secchi

2 uova intere

3 tuorli

30 g di zucchero (o 25 g di fruttosio)

burro per ungere gli stampini

per la salsa:

150 g di cioccolato fondente

100 ml di panna fresca

1 cucchiaino di burro

Procedimento

In una casseruola versate il latte e la panna

Portate lentamente ad ebollizione.

Mettete i biscotti secchi in una ciotola

Versatevi sopra latte e panna

Lasciate che i biscotti ammorbidiscano, mescolando di tanto in tanto, fino a che il composto non sarà diventato una crema.

In una terrina lavorate le uova e lo zucchero per circa 5 minuti

Unitevi la crema di biscotti.

Preriscaldate il forno a 170°C

Imburrate gli stampini

Trasferitevi il composto e poneteli in una teglia da forno dai bordi alti, versando in essa acqua calda fino a metà.

Infornate per 10 minuti,

Ricoprite la superficie con dell’alluminio, saldandolo lungo il bordo, e praticate dei fori con una forchetta per permettere al vapore di uscire

Proseguite la cottura per altri 45 minuti

Sfornate i budini, lasciate raffreddare per un’oretta a temperatura ambiente, quindi poneteli in frigo per almeno 3 ore.

Al momento di servire sformate i budini

Preparate la salsa facendo fondere il cioccolato in un pentolino insieme con la panna ed il burro

Servite i budini con una generosa cucchiaiata di salsa.

Allergeni

Biscotti: presenza del glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia
Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
Panna: presenza di lattosio e proteine del latte
Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo, sciroppo di acero o di agave.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)
Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, di avena, di soia, ecc.
Panna sostituibile con panna vegetale

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: