Quelle: lericettedichiarad.blogspot.com

Präsentation

Ein erster Gang mit Kürbis, Carnaroli-Reis, Milch, Nelken, Knoblauchgranulat, Brühepulver, Butter, Öl und Salz.

Zutaten

für 2 Personen:

1 Scheibe Kürbis

200 g Carnaroli-Reis

500 ml Milch

1 Glas Wasser

Nelken

granulierter Knoblauch

1 Esslöffel Brühe in Pulverform

ein Stück Butter

Öl

Salz

Vorbereitung

Den Kürbis säubern: Die inneren Fäden entfernen, schälen und in Würfel schneiden.

In einem tiefen Topf mit Öl und Knoblauchgranulat anbraten

Den gewürfelten Kürbis dazugeben und 4-5 Nelken hinzufügen

1 Glas Milch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Kürbiswürfel weich sind.

Entfernen Sie die Nelken und geben Sie den Kürbis mit der Milch, 1 Glas Wasser und 1 Esslöffel Brühepulver in einen Mixer.

Mischen, bis eine hellorange Flüssigkeit entsteht.

Gießen Sie den Reis in dieselbe Pfanne, in der Sie gerade den Kürbis gebraten haben, und rösten Sie ihn.

Etwas frisch gemixte Flüssigkeit hinzufügen und verdampfen lassen.

Anschließend die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne gießen und nach Belieben salzen

Unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen und etwas kochendes Wasser hinzufügen, falls das Wasser verdunstet ist, bevor der Reis 15 Minuten lang gekocht hat.

Am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzufügen.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Kürbis: Mögliche Kreuzreaktion bei Allergie gegen Artemisia und Komposit
• Milch: zählt zu den Allergenen in der Gemeinschaftsverordnung 1169/2011
• Nelken: Allergien sind möglich, wenn auch selten
• Knoblauch: In sehr seltenen Fällen wurde über eine Reaktivität gegenüber Knoblauch berichtet
• Brühe in Pulverform: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden