Source : lericettedichiarad.blogspot.com

Présentation

Un premier plat à base de potiron, riz Carnaroli, lait, clous de girofle, ail granulé, bouillon en poudre, beurre, huile et sel.

Ingrédients

pour 2 personnes :

1 tranche de potiron

200 g de riz Carnaroli

500 ml de lait

1 verre d’eau

clous de girofle

ail granulé

1 cuillère à soupe de bouillon en poudre

une noix de beurre

huile

sel

Préparation

Nettoyez le potiron : retirez les filaments internes, épluchez-le et coupez-le en cubes.

Dans une casserole profonde, faire revenir avec l’huile et l’ail granulé

Versez les dés de potiron et ajoutez 4-5 clous de girofle

Ajouter 1 verre de lait et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les cubes de potiron soient ramollis.

Retirez les clous de girofle et versez le potiron dans un mixeur avec le lait, 1 verre d’eau et 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre.

Mélanger jusqu’à obtenir un liquide orange clair.

Dans la même poêle où vous venez de faire frire le potiron, versez le riz et faites-le griller.

Ajoutez un peu de liquide fraîchement mélangé et laissez-le s’évaporer.

Versez ensuite tout le liquide dans la casserole et ajoutez du sel à votre convenance

Cuire 15 minutes en remuant constamment et en ajoutant un peu d’eau bouillante si l’eau s’évapore avant que le riz ait cuit 15 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre.

Allergènes

• Riz (allergie très répandue en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Citrouille : réaction croisée possible en cas d’allergie à l’Artemisia et au Composite
• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011
• Girofle : cas d’allergie possibles bien que rares
• Ail : de très rares cas de réactivité à l’ail rapportés
• Bouillon en poudre : vérifier la composition pour vérifier l’absence de céleri ou d’autres ingrédients allergisants

Notes

• Si destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’ils correspondent à la taille du riz.

Sécurité / Utilisation prévue

• Produit destiné aux sujets atteints de Mucosite uniquement si bien cuit, Xérostomie (Bouche sèche) si bien cuit, Dysphagie (uniquement si en morceaux de taille et consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes