Fonte: lericettedichiarad.blogspot.com

Presentazione

Un primo piatto a base di zucca, riso Carnaroli, latte, chiodi di garofano, aglio in granuli, brodo in polvere, burro, olio e sale.

Ingredienti

per 2 persone:

1 fetta di zucca

200 g di riso Carnaroli

500 ml di latte

1 bicchiere di acqua

chiodi di garofano

aglio in granuli

1 cucchiaio di brodo in polvere

una noce di burro

olio

sale

Preparazione

Pulite la zucca: privatela dei filamenti interni, sbucciatela e riducetela a cubetti.

In una casseruola alta, fate un soffritto con olio e aglio in granuli

Versateci la zucca tagliata a dadini e aggiungete 4-5 chiodi di garofano

Aggiungete 1 bicchiere di latte e fate cuocere mescolando spesso, fino a che i cubetti di zucca si siano ammorbiditi .

Eliminate i chiodi di garofano e versate la zucca in un frullatore con il latte, 1 bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di brodo in polvere.

Frullate fino a liquido arancione chiaro.

Nella stessa pentola dove avete appena soffritto la zucca versate il riso e fatelo tostare.

Aggiungete poco liquido appena frullato e fatelo evaporare.

Dopodiché versate tutto il liquido nella pentola e salate a vostro piacimento

Fate cuocere per 15 min, mescolando continuamente e aggiungendo poco acqua bollente se l’acqua dovesse ritirarsi prima dei 15 minuti di cottura del riso

A fine cottura, unite una noce di burro.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia  e Composite

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Chiodi di garofano: possibili se pur rari casi di allergia

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

brodo in polvere: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

Non consigliato in caso di Diarrea

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche