Quelle: blog.giallozafferano.it

Präsentation

Ein leckerer erster Gang mit Reis, Würstchen, Gemüsebrühe, nativem Olivenöl extra, Zwiebeln oder Schalotten, Butter und Parmigiano Reggiano DOP

Zutaten

230 g Carnaroli-Reis

4 Frankfurter

kochende Gemüsebrühe abschmecken

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

½ Schalotte oder Zwiebel

Butter nach Geschmack

zum Abschmecken geriebenen Parmigiano

Vorbereitung

Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor.

Das Öl und die gehackte Schalotte in eine Pfanne geben und leicht bräunen lassen

Die in kleine Stücke geschnittenen Würstchen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren rösten lassen.

Fügen Sie ein paar Schöpflöffel kochende Brühe hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie um und fügen Sie die Brühe hinzu, sobald sie aufgesogen ist.

Am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter und ein paar Löffel geriebenen Parmigiano dazugeben und alles vermischen.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind
• Zwiebel: Mögliche Reaktionsfähigkeit bei Nickelallergie aufgrund der Konzentrationsfähigkeit des Gemüses
• Parmigiano Reggiano: Milchallergene

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden